Elektro-Kochkessel
für den gewerblichen Kücheneinsatz.
Beschreibung:
Dieser Elektro-Kochkessel von Virtus Group fasst 50 Liter und arbeitet mit indirekter Beheizung. Er ist für Küchen gedacht, in denen regelmäßig große Mengen Suppen, Eintöpfe, Saucen oder Beilagen in einem Durchgang zubereitet werden.
Einsatzbereiche
Als Suppenkessel für die Gastronomie eignet er sich für Kantinen, Mensen, Krankenhausküchen, Hotels und Catering-Betriebe. Neben Suppen und Eintöpfen lassen sich auch Fonds, Milchreis, Pudding, Saucen oder Kartoffeln zubereiten.
Kochkessel mit Doppelmantel
Bei der indirekten Beheizung wird das Kochgut nicht direkt erhitzt. Ein Tauchheizkörper erwärmt das Wasser im Zwischenraum zwischen Kessel und Außenwand, also im Doppelmantel. Erst dieser gibt die Wärme an den Kesselinhalt ab. Dadurch verteilt sich die Hitze sanfter über den Kesselboden und die Wände, was besonders bei milch- und stärkehaltigen Speisen das Risiko des Anbrennens verringert.
Bedienung und Sicherheit
Die Temperatur wird über einen 4-stufigen Schalter geregelt. Ein Wasserhahn dient zur Kontrolle des Wasserstands im Zwischenraum. Laut Ausstattungsangaben gehören eine Sicherheitsventilgruppe, ein Sicherheitsthermostat und eine Kontrollleuchte für die Spannungsanzeige zur Ausstattung.
Material
Der Kochkessel ist aus Chromnickelstahl 18/10 gefertigt, einem in der Lebensmittelverarbeitung verbreiteten Edelstahl.
Kochkessel 400 V
Der Kessel wird mit 9 kW an 400 V Drehstrom (3F+N, 50/60 Hz) angeschlossen. Die Installation muss durch eine Elektrofachkraft erfolgen. Das Gerät misst 80 x 73 x 87 cm (B x T x H) und wiegt 98 kg.
Häufige Frage: Was muss ich beim Doppelmantel beachten?
Für die indirekte Beheizung muss sich ausreichend Wasser im Zwischenraum befinden. Kontrollieren Sie den Wasserstand daher regelmäßig über den vorgesehenen Wasserhahn, bevor Sie den Kessel einschalten.
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