Elektroherd
für den gewerblichen Kücheneinsatz.
Beschreibung:
Elektroherd mit quadratischen Platten: mehr Heizfläche für Bräter und Pfannen
Der Virtus VS7080CFEQ ist ein Elektroherd mit quadratischen Platten und statischem Backofen für die Profiküche. Die vier eckigen Gussplatten bieten mehr Heizfläche als runde Platten gleicher Kantenlänge, sodass auch Bräter und rechteckige Pfannen gut aufliegen. Darunter liegt ein Backofen im doppelten Gastronorm-Format.
Warum quadratische Platten
Eine runde Kochplatte erwärmt vor allem die Mitte eines eckigen Bräters, die Ecken liegen daneben. Bei einer quadratischen Platte deckt sich die Heizfläche besser mit der Form solcher Geschirre. Hinzu kommt, dass ein Quadrat bei gleicher Kantenlänge mehr Fläche hat als ein Kreis mit diesem Durchmesser.
Rund oder eckig: die Entscheidung
Wer überwiegend mit runden Töpfen arbeitet, greift eher zur runden Variante, denn den gleichen Herd gibt es auch mit runden Gussplatten. Kommen dagegen häufig Bräter oder Fischpfannen auf die Kochstelle, lohnt sich die eckige Form.
Platten, Bedienung und Gehäuse
Jede der vier Gussplatten hat ein eigenes Sicherheitsthermostat und wird in sechs Stufen eingestellt. Durch die Bauweise der Drehknebel bleibt das Bedienfeld vor eindringendem Wasser geschützt, und ob gerade geheizt wird, verrät eine Lampe. Das Gehäuse ist an Seiten, Boden und Rückwand aus Edelstahl gefertigt, die Arbeitsfläche tiefgezogen.
Der Backofen darunter
Im Unterbau arbeitet ein statischer Elektroofen, der seine Wärme über Heizelemente statt über einen Ventilator abgibt. Er nimmt Schmorgerichte, Aufläufe und Backwaren auf.
Aufstellung und Anschluss
Der Herd wird an Drehstrom angeschlossen, das erledigt eine Elektrofachkraft. Für Dampf und Wärme aus Kochfeld und Ofen ist eine Abzugshaube vorzusehen.
